Desert cu Cuscus

Posted on by

Desert cu Cuscus
6 porţii

•           5 căni cuşcuş
•           2 linguri ulei de arahide
•           1/4 linguriţă de sare
•           1/4 linguriţă scorţişoară
•           3/4 cană ulei de măsline

Decor:
•           1 linguriţă scorţişoară
•           glazură de zahăr
•           prune uscate, curmale, stafide sau migdale, în funcţie de preferinţe

Se limpezeste cuşcuşul cu apă rece şi se scurge imediat. Dupa 15 minute se amestecă cu uleiul de arahide, 6 linguri de apă, sare şi scorţişoara. Se amestecă bine folosindu-vă mâinile, până când lichidul a fost absorbit uniform. Se aşează într-o cratiţă si se lasă la baie de aburi timp de 30 de minute. Se pune din nou în bol, se adaugă o parte din uleiul de măsline şi 3/4 căni de apă. Se pune la baie de aburi inca 15 minute. Iar se adaugă ulei de măsline şi se lasa la aburi 30 de minute. Se amesteca pt ultima oara cu ulei de măsline si in final se întinde compoziţia pe un platou. Se decorează după gust cu fructe şi glazura de zahar. Se serveşte cald.

Crema de caramel (Sudan)

Posted on by

Crema de caramel (Sudan)

•           8 ouă
•           1 litru lapte
•           1/2 cană de zahăr
•           2 linguri unt, topit
•           1 lingură vanilie
•           1/2 cană de zahăr
•           cireşe Maraschino (sau confiate)

Într-un castron se bat cele 8 ouă cu 1 litru de lapte şi 1/2 cană zahăr până când amestecul devine omogen. Se adaugă 30 g de unt topit şi 1 lingură vanilie (sau extras de banane). Într-o tavă de aluminiu se topeşte 1/2 cană de zahăr până se caramelizează. Se roteşte tava în aşa fel încât caramelul să se împrăştie pe toată suprafaţa şi pe margini. Se amestecă din nou compoziţia de ouă şi se toarnă rapid în tavă. Acoperiţi tava cu o folie de aluminiu bine unsă cu unt. Se aşază tava într-o tavă mai mare umplută pe jumătate cu apă. Se coace la 180 grade C timp de 30 de minute. Se ia folia de aluminiu şi se introduce un cuţit în cremă; dacă aceste iese curat crema este gata. Se aşează apoi crema caramel pe un platou de 25-30 cm şi se decorează cu cireşe.

Compot de fructe cu nuci Lichee -Voankazo Salady (Madagascar)

Posted on by

Compot de fructe cu nuci Lichee  -Voankazo Salady (Madagascar)
Cantitatea obţinută: 8 porţii.

•           1 cană ananas proaspat, tăiat în cuburi de 2,5 cm
•           1 cană pepene galben, tăiat în cuburi de 1 cm
•           1 cană felii de portocale decojite
•           1/2 cană căpşuni, feliate
•           1/2 cană nuci Lichee din conservă
•           1/2 cană zahăr
•           1/2 cană apă
•           1/4 linguriţă de sare
•           2 linguri suc de lămâie
•           2 linguri vanilie

Într-un castron se amestecă ananasul, pepenele galben, portocala şi căpşunile. Se presară deasupra nucile Lichee. Într-o cratiţă se amestecă zahărul, apa, sarea şi sucul de lămâie. Se dă în clocot şi se fierbere timp de 1 minut. Se adaugă vanilia şi se toarnă siropul fierbinte peste fructe. Se lasa aşa la frigider timp de 1 oră. Dacă doriţi, atunci când serviţi salata puteţi sa presărati câteva picături de vanilie, peste fiecare porţie.